领略匠心传承 感悟非遗魅力
潢川县青少年学生校外活动中心
组织开展参观传统工艺空心贡面制作的活动
教育动态
为了深入传承与弘扬中华优秀传统文化，让学生亲身体验非遗文化的独特韵味，并领悟劳动创造美的真谛。2024年11月29日，潢川县青少年学生校外活动中心组织开展参观传统工艺空心贡面制作的活动。
潢川空心贡面是潢川县特产，中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，距今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。
潢川贡面的制作过程繁杂，分别是原材料准备：以精粉和芝麻香油为主料，清油兑水盐和细面粉。这些原材料经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、晾晒、截切等多道工序制成。拌和发酵：将面粉、清油、水和盐混合均匀，进行发酵。发酵过程中，温度和时间的控制非常重要，以确保面团的发酵效果。盘条和拉扯：发酵完成后，将面团盘成条状，然后进行拉扯，使其变得更加细长。这一步骤需要制面人具备高超的技巧，双手灵活操作，拉出纤细的面条。晾晒和截切：拉扯好的面条需要晾晒，直到干燥。干燥后，将面条截切成适当的长度，通常为20公分左右。包装：截切后的面条用红绿纸卷成圆筒形，每筒半斤，包装美观，便于保存和携带。同学们积极参与到盘条和拉扯这个步骤中，亲自动手体验过程，他们专注的眼神，稳健的动作，体现了对非遗文化的尊重与珍视。
这次实践活动，学生们看到了课本上难以接触到的文化瑰宝和技艺展示。同时也意识到作为当代青少年要积极弘扬传统文化，学习匠人们的精神，用心去感受和体验这些文化遗产的魅力，将它们融入到我们的生活中去，让它们成为我们文化自信的源泉。