河南西洲教育集团召开校园餐整治推进会

筑牢校园食品安全防线

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教育动态

 

2025 年 3 月 20 日，河南西洲教育集团召开校园餐整治专项推进会，深入贯彻上级食品安全与膳食经费管理要求，全面部署校园餐饮规范化建设任务。集团常务副总校长余晓娟、集团副总校长阮征、集团副校长张敏以及各校区执行校长及分管食堂负责人出席会议，强调以制度完善、责任落实、透明监管为抓手，切实保障师生饮食安全与营养健康。

构建全链条管理体系，强化经费与流程规范

集团副校长张敏传达了潢川县教体局持续深化“校园餐”整治工作推进会会议精神。膳食经费须专账管理，伙食费及营养餐费统一线上缴纳至对公账户，严禁转入个人账户。食材采购成本占比不低于65%，支出票据须规范完整，杜绝“白条”入账，收支情况定期向社会及家长公示。采购实行岗位分离，确保资金、票据、货物“三流一致”，并开展内部审计与第三方核查。食品安全方面，各校区需配备专职食品安全总监及安全员，制定应急预案并演练；校长每学期召开食堂专项会议，监督重大事项落实。校内禁售高糖、高盐、高脂食品，严格执行陪餐制度，畅通投诉渠道。成立膳食监督家长委员会，家长代表参与采购招标、日常检查及陪餐，优先聘用家长参与食堂管理，确保“明厨亮灶”全时段运行，实现后厨透明化监管。

压实责任到人，以细节管理提升品质

集团常务副总校长余晓娟强调，各校区的食品安全第一责任人为执行校长及分管食堂负责人需以 “零疏漏” 态度落实管理细则。她指出，当前集团营养餐已获家长与社会认可，但需警惕思想松懈，尤其在消毒设备布局、采购验收等环节须对标上级要求逐项核查，力争成为区域校园食堂标杆。她要求各校区定期开展自查，重点排查设备摆放、操作流程等细节问题，确保整改到位。

严控食材源头，保障每日新鲜供应

 

集团副总校长阮征聚焦食材采购环节，明确要求全面执行带量食谱制度，禁止使用冷冻食品，确保每日食材新鲜。他提出将动态巡查供应商采购记录，对价格虚高或质量不达标的供应商及时更换，并严格验收标准，杜绝不合格食材流入食堂。同时，他要求各校区食堂规范烹饪流程，做到生熟用具分离、食品烧熟煮透，定期清理临期食材，从源头消除安全隐患。

此次推进会明确了校园食品安全 “四个责任”—— 学校主体责任、教育部门行业责任、市场监管责任及属地政府管理责任，构建起全链条监管体系。下一步，河南西洲教育集团将以此次会议为起点，持续推进制度优化与执行落地，切实守护师生 “舌尖上的安全”，为区域校园餐饮管理树立典范。

河南西洲教育集团